Bạn có bao giờ nghĩ rằng thân hình mảnh mai và duyên dáng được hầu hết phụ nữ trên hành tinh thèm muốn lại thường là đặc điểm của cả một quốc gia. Nhưng đây chính xác là những gì sẽ xảy ra khi chúng ta nói về người Pháp, những người mà từ xa xưa, một nhân vật tốt đã và vẫn là một “thương hiệu”.
Người Pháp từ lâu đã nổi tiếng bởi thái độ đặc biệt của họ đối với thực phẩm, điều này hàm ý không quá bão hòa về số lượng mà là sự hài lòng về mặt thẩm mỹ. Có lẽ đây là lý do tại sao Pháp là nguồn cung cấp nhiều chế độ ăn kiêng hiệu quả nhất được thiết kế để duy trì vóc dáng đẹp. Và một chế độ ăn kiêng mang tính cách mạng khác, “cha mẹ” đến từ đất nước “Những kẻ ăn ếch”, cũng không ngoại lệ.
Vì vậy, một bước đột phá thực sự, và đối với một số người, là một khám phá, là chế độ ăn kiêng Dukan, được phát triển bởi chuyên gia dinh dưỡng người Pháp Pierre Dukan. Phương pháp được nêu trong cuốn sách “Tôi không thể giảm cân” của tác giả, theo nhiều chuyên gia và người dân bình thường, là một lựa chọn khác cho chế độ ăn kiêng protein. Đồng thời, đặc điểm chính giúp phân biệt chế độ ăn kiêng Pierre Dukan là tính chất từng giai đoạn của nó. Tuy nhiên, điều đáng nói là bản chất chính và các giai đoạn của chế độ ăn kiêng này chi tiết hơn một chút.
Bản chất và các giai đoạn của chế độ ăn kiêng Pierre Dukan
Như đã đề cập trước đó, điểm chính của chế độ ăn kiêng Dukan là bản chất protein của nó. Tuy nhiên, trong trường hợp này, giống như một người Pháp thực thụ, Pierre Dukan đã thể hiện tiềm năng sáng tạo đáng kể. Do đó, chế độ ăn kiêng Dukan thú vị hơn nhiều so với các chế độ ăn kiêng khác, trong đó bao gồm cả chế độ ăn kiêng Atkins. Được chia thành nhiều giai đoạn và được làm phong phú với thực đơn khá phong phú, chế độ ăn kiêng này thoạt nhìn có vẻ hơi phức tạp và kỳ lạ. Tuy nhiên, khi xem xét kỹ hơn, bạn bắt đầu hiểu rằng đoạn văn của nó không gây ra bất kỳ khó khăn đặc biệt nào:
- Nhìn chung, chế độ ăn kiêng Pierre Dukan là một kỹ thuật được thiết kế để giảm và duy trì trọng lượng cơ thể hơn nữa bằng cách giảm hàm lượng carbohydrate trong chế độ ăn hàng ngày;
- Nguyên tắc hoạt động chính của nó là sự đa dạng về nhóm và ẩm thực. Vì vậy, mặc dù danh sách các chất dinh dưỡng vào cơ thể có hạn, nhưng người giảm cân có thể chọn những thực phẩm mà mình chấp nhận được, chẳng hạn như nhiều loại thịt hoặc rau và các kiểu nấu ăn;
- Chế độ ăn kiêng Dukan được thiết kế như một hệ thống dinh dưỡng dần dần trong nhiều tháng, trong một số trường hợp có thể được áp dụng như một hệ thống dinh dưỡng suốt đời;
- Yêu cầu bắt buộc của chế độ ăn kiêng là tiêu thụ ít nhất 1,5 lít nước sạch hàng ngày, tiêu thụ cám yến mạch, cũng như tập thể dục dưới hình thức đi bộ và tập thể dục đơn giản.
Giai đoạn tấn công
Nó liên quan đến việc kích hoạt các quá trình phân hủy mô mỡ. Do sự tái cấu trúc các quá trình trao đổi chất và loại bỏ tích cực các sản phẩm trao đổi chất trong giai đoạn này, chế độ ăn kiêng Dukan có thể gây khó chịu, tăng mệt mỏi, khô miệng và trong một số trường hợp thậm chí có mùi khó chịu:
- Khi bước vào giai đoạn này, bạn nên quyết định thời lượng của nó. Điểm tham chiếu chính trong trường hợp này là số kg “thêm” của bạn. Nếu bạn thừa cân 10-20 kg, hãy chuẩn bị ở giai đoạn này trong 3-5 ngày, 20-30 kg - 5-7 ngày, 30 trở lên - khoảng 5-10 ngày. Các bạn lưu ý không nên quá sốt sắng, dù cân nặng thế nào thì giai đoạn đầu cũng không thể kéo dài quá 10 ngày;
- Chế độ ăn chính của bạn trong giai đoạn này sẽ là thực phẩm giàu protein (thịt và hải sản). Thổ Nhĩ Kỳ và thịt gà không da, giăm bông nạc, bất kỳ loại cá, trứng và gan bê nào đều phù hợp với bạn. Các loại thịt khác cũng như đường đều bị nghiêm cấm. Bạn có thể thêm gia vị, các loại gia vị khác nhau, giấm tự nhiên, tốt nhất là rượu hoặc táo, thỉnh thoảng và với số lượng nhỏ muối, tỏi và hành. Về chế biến ẩm thực: phương pháp của bạn là luộc, hấp, hầm, chần và thỉnh thoảng bạn có thể nướng các món ăn của mình;
- Đảm bảo tiêu thụ 1,5 thìa yến mạch (cám) mỗi ngày;
- Và đừng quên bắt buộc phải đi bộ và tập thể dục trong 20 phút.
Giai đoạn hành trình
Giai đoạn này hoàn toàn là cá nhân. Thời lượng của nó được chọn độc lập và được xác định bởi số kg cần “mất đi”.
- Ý nghĩa chính của chế độ ăn kiêng Dukan là sự xen kẽ giữa chế độ ăn protein và rau. Bạn có thể luân phiên 1/1; 3/3 và 5/5 (phù hợp nếu trọng lượng vượt quá dưới 10 kg), nếu trọng lượng vượt quá trọng lượng lý tưởng không quá 10 kg - lựa chọn của bạn là 5/5 ngày;
- Về chế độ ăn uống, hãy đảm bảo tiêu thụ 2 thìa yến mạch mỗi ngày. Bất kỳ loại rau không chứa tinh bột đều được phép. Vì vậy, chế độ ăn kiêng của Pierre Dukan ở giai đoạn này cấm bơ, khoai tây, các loại đậu, đậu Hà Lan, đậu lăng và ngũ cốc. Phương pháp chế biến và tạo hương liệu giống như ở giai đoạn đầu. Trong trường hợp này, bạn có thể thêm ớt cay, khoảng 1 ly sữa, dưa chuột, gelatin, không quá một thìa sốt cà chua và tinh bột, 75 ml rượu vang (đỏ hoặc trắng), một thìa cà phê kem 3-4% và ca cao. Nhưng từ danh sách này, Chế độ ăn kiêng Dukan cho phép bạn chỉ chọn hai loại thực phẩm mỗi ngày;
- Các phương pháp chế biến thức ăn là như nhau, thỉnh thoảng được phép chiên;
- Từ giai đoạn này cho đến khi kết thúc chương trình, thời gian đi bộ được kéo dài lên 30 phút mỗi ngày, việc tập luyện vẫn như cũ.
Giai đoạn củng cố
Mục tiêu của nó là củng cố các kết quả đã đạt được trước đó.
- Thời gian được xác định bởi số kg bị mất. Cách tính rất đơn giản - 1 kg = 10 ngày của giai đoạn;
- Về chế độ ăn kiêng, các sản phẩm thịt và cá từ giai đoạn đầu tiên, được phép sử dụng rau từ giai đoạn thứ hai, cũng như: một khẩu phần trái cây hàng ngày (nho, anh đào, chuối bị cấm), khoảng 50 g bánh mì (khoảng 2 lát), phô mai, khoảng 40 g, cũng như tất cả các sản phẩm chứa tinh bột bị cấm trước đây hai lần một tuần. Đồng thời, thỉnh thoảng bạn có thể đa dạng hóa phương pháp chế biến món chiên;
- Lượng cám tăng lên 2,5 thìa mỗi ngày;
- Ở giai đoạn này, chế độ ăn kiêng của Tiến sĩ Dukan tạo ra một món quà đặc biệt - nó cho phép “bữa tiệc bụng” hai lần một tuần, nhưng không quá 1 bữa;
- Đồng thời, đừng quên hoạt động thể chất.
Giai đoạn "ổn định"
Nhìn chung, giai đoạn này là một chế độ ăn kiêng lâu dài tuyệt vời. Nó cho phép bạn ăn hoàn toàn tất cả các loại thực phẩm với những điều kiện bắt buộc nhất định:
- Ăn ít nhất 3 thìa cám mỗi ngày;
- Mỗi tuần một lần, hãy thực hiện một ngày chỉ có protein;
- Và tất nhiên, đừng bỏ bê việc tập thể dục.
Trong giai đoạn “Ổn định”, chế độ ăn kiêng Dukan không còn là một chế độ ăn kiêng nữa mà trở thành lối sống lâu dài của bạn.
Chế độ ăn kiêng Dukan: đánh giá
Bằng chứng là qua đánh giá của đông đảo tín đồ Dukan, phương pháp giảm cân này cực kỳ đơn giản. Và nếu trong giai đoạn đầu, những khó khăn của nó liên quan đến chứng nghiện và một số hạn chế về chủng loại sản phẩm, thì trong tương lai, chế độ ăn kiêng Dukan thực tế không mang lại bất kỳ bất ngờ khó chịu nào. Theo đánh giá, những cạm bẫy chính khi hoàn thành chương trình này là những vấn đề hoàn toàn khác nhau:
- Ngừng giảm cân, thường liên quan đến việc tiêu thụ thực phẩm bị cấm, uống không đủ chất lỏng và tiêu thụ quá nhiều gia vị và muối. Thông thường, bản thân phụ nữ không tính đến những biến động tự nhiên về cân nặng gắn liền với chu kỳ kinh nguyệt. Vì vậy, khi “điểm dừng” xảy ra vào những ngày tiền kinh nguyệt (bắt đầu từ ngày 10-14), các chị em không phạm tội thiếu dinh dưỡng;
- Cũng khá thường xuyên được đề cập là vấn đề liên quan đến việc mua cám yến mạch cần thiết để hoàn thành chương trình. Trong trường hợp này, ngay cả khi chúng không có sẵn trên mạng bán lẻ, bạn luôn có thể đặt hàng trực tuyến.
Mặt khác, các đánh giá gợi nhớ nhiều hơn đến các tình huống trong đó việc miễn cưỡng tuân thủ chế độ chuyển thành việc tìm kiếm các vấn đề trong đó: không có thời gian để đi dạo, không có thời gian để nấu ăn, thịt đắt tiền, v.v.
Bí quyết cho chế độ ăn kiêng Dukan
Đây là nơi tài năng nấu nướng của bạn có thể được phát huy với chế độ ăn kiêng Dukan. Tôi không xấu hổ về câu nói này nhưng: “Hầu hết mọi thứ đều có sẵn cho bạn!” Món thứ nhất và món thứ hai, bánh mì sandwich, món khai vị, bánh kếp, salad và thậm chí cả món tráng miệng ngọt ngào. Nhưng có một cái “nhưng” lớn - hạn chế các món ăn cho các giai đoạn khác nhau của chế độ ăn kiêng. Tất nhiên, một số hạn chế mà chế độ ăn kiêng của Tiến sĩ Dukan ở giai đoạn đầu và thứ hai sẽ hạn chế khả năng của bạn. Với mong muốn đúng đắn, bạn có thể dễ dàng vượt qua chúng. Chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn một vài công thức đơn giản nhất cho giai đoạn đầu tiên phức tạp và hạn chế nhất.
Súp ức gà
Để chuẩn bị món súp này, bạn sẽ cần:
- Phi lê ức;
- Một vài tép tỏi;
- Màu trắng từ một hoặc hai quả trứng;
- Các loại thảo mộc, gia vị.
Quá trình nấu bao gồm luộc ức, cắt thành từng miếng và xay nhuyễn trong máy xay với việc thêm gia vị, muối và tỏi. Ở giai đoạn cuối của bữa tiệc, người ta thêm protein vào, trộn đều, đun sôi, đổ ra đĩa phục vụ và rắc rau thơm.
Nhân tiện, ở các giai đoạn tiếp theo, bạn có thể thêm cà rốt vào món súp này.
cốt lết thịnh soạn
thành phần:
- Phi lê gà hoặc gà tây;
- Trứng;
- Muối, hành, tỏi, gia vị.
Quy trình nấu: chuẩn bị ức gà hoặc gà tây băm truyền thống (phi lê), thêm trứng, hành tây hoặc tỏi, gia vị và muối. Thay vì bánh mì, bạn có thể thêm cám xay. Thịt cốt lết được tạo thành và nướng trong lò hoặc gửi đến nồi hơi đôi.
Salad "Luko-morye"
thành phần:
- Thịt mực luộc – khoảng 150 g (2-3 thân);
- Que cua - 6-8 chiếc.;
- Trứng luộc - 2 chiếc.
- Nửa củ hành tây;
- Sữa chua ít béo hoặc sốt mayonnaise tự làm.
Chuẩn bị: tất cả mọi thứ được nghiền nát, nêm gia vị và trộn với sữa chua hoặc sốt mayonnaise.
Những công thức nấu ăn này hầu như không mở ra cánh cửa dẫn đến thế giới ẩm thực mà chế độ ăn kiêng Pierre Dukan rất phong phú. Nếu không, mọi thứ chỉ phụ thuộc vào tài năng và mong muốn của bạn.
Kết quả ăn kiêng
Mặc dù đơn giản và có tiềm năng ẩm thực cao nhưng chế độ ăn kiêng Dukan cực kỳ hiệu quả. Nếu tuân thủ triệt để sẽ giúp bạn giảm được khoảng 3-5 kg trong tuần đầu tiên. Đối với xu hướng giảm cân tiếp theo, tùy thuộc vào nhu cầu và sự kiên nhẫn của bạn, trong vòng vài tháng, bạn có thể đạt được trọng lượng cơ thể lý tưởng khi giảm tới vài chục kg. Tuy nhiên, một lần nữa, khi bắt đầu sử dụng kỹ thuật này, bạn cần chuẩn bị tinh thần cho nhiều tháng “ăn kiêng đặc biệt”. Tuy nhiên, một điều an ủi lớn cho bạn có thể là nhiều người có được vóc dáng cân đối và sức khỏe tuyệt vời nhờ phương pháp Pierre Dukan sau này đã biến nó thành lối sống của họ.
Ưu điểm của chế độ ăn kiêng Dukan
Những lợi ích mà chế độ ăn kiêng của Tiến sĩ Dukan tự hào là thực sự rất nhiều. Có lẽ đây là lý do tại sao phương pháp đạt được thân hình lý tưởng này hiện đang cực kỳ phổ biến ở các nước châu Âu. Vì vậy:
- Nhìn chung, chế độ ăn kiêng Dukan là an toàn. Nó liên quan đến việc chỉ ăn các sản phẩm tự nhiên. Đồng thời, chế độ ăn uống và cung cấp đủ lượng chất lỏng vào cơ thể có tác dụng ngăn ngừa tốt các rối loạn chuyển hóa;
- Nhờ tính chất gồm nhiều giai đoạn và khá nhiều món ăn, chế độ ăn kiêng của Pierre Dukan không chỉ là một “căng thẳng về thực phẩm” khác đối với cơ thể của một người liên tục giảm cân. Nó đã cho thấy sự xuất sắc trong những trường hợp nó được chọn làm phương pháp giảm cân bởi những người sở hữu “miễn dịch dinh dưỡng”. Nói cách khác, nếu bạn liên tục theo dõi chế độ ăn uống của mình, đã thử nhiều chế độ ăn kiêng và cơ thể bạn không còn phản ứng với chúng nữa thì chế độ ăn kiêng Dukan trong trường hợp này sẽ khá hiệu quả;
- Chế độ ăn kiêng theo phương pháp kiểm soát và giảm cân mà chúng ta đang bàn luận khá thú vị. Nó hoàn hảo cho những bà nội trợ thực sự thích nấu ăn, chưa kể những người chỉ đơn giản là thích đồ ăn ngon;
- Chế độ ăn kiêng Dukan có động lực tốt. Việc di chuyển của nó với tương đối ít nỗ lực cho thấy sự trở lại tốt, không chỉ bao gồm việc giảm trọng lượng cơ thể mà còn giúp làm sạch cơ thể, bình thường hóa các quá trình trao đổi chất và cải thiện sức khỏe tổng thể. Trong trường hợp này, yếu tố quan trọng là những thay đổi hiệu quả đầu tiên diễn ra khá nhanh;
- Một ưu điểm quan trọng của chế độ ăn kiêng Dukan là nó không giới hạn cả về lượng thức ăn tiêu thụ và chế độ ăn kiêng. Về cơ bản, bạn có thể ăn bao nhiêu tùy thích, bất cứ khi nào bạn muốn. Yếu tố duy nhất quyết định tình trạng của bạn là cảm giác no và thoải mái;
- Được chia thành nhiều giai đoạn, chế độ ăn kiêng Dukan cho phép bạn điều chỉnh khung thời gian cho phù hợp với việc giảm cân hoặc nhu cầu sinh lý của mình;
- Và còn gì nữa - chế độ ăn kiêng Pierre Dukan có thể khá khó nhận thấy. Nhờ đó, bạn sẽ tránh được những câu hỏi, nhận xét khó xử từ “những người tốt bụng” và những người xung quanh như: "Bạn đang ăn kiêng à? Với thể trạng, tuổi tác và thói quen của bạn, bạn sẽ khá khó giảm cân.";
- Nhờ tính đơn giản của nó, chế độ ăn kiêng của Tiến sĩ Dukan sẽ không làm hỏng kỳ nghỉ của bạn.
Nhược điểm của chế độ ăn kiêng
Tuy nhiên, vì chủ đề của cuộc trò chuyện của chúng ta là chế độ ăn kiêng Dukan nên sẽ thật thiếu sót nếu không đề cập đến những nhược điểm của nó, bao gồm những điểm sau:
- Hàm lượng protein cao bất thường mà chế độ ăn kiêng này mang lại, đặc biệt khi thực hiện trong thời gian dài, có thể gây ra những thay đổi bệnh lý về trao đổi chất ở thận, cấu trúc não và gan. Do đó, bệnh gút, bệnh tiết niệu và sỏi mật cũng như tình trạng thiếu một số vitamin, nguyên tố vi lượng và các chất dinh dưỡng thiết yếu khác rất có thể xảy ra. Cách ngăn ngừa chính những thay đổi đó là tuân thủ chế độ uống cần thiết để loại bỏ các sản phẩm chuyển hóa protein ra khỏi cơ thể;
- Một vấn đề khác về protein trong chế độ ăn kiêng này là hàm lượng chất ketone được sản xuất trong cơ thể cao. Một mặt, chúng mang lại những lợi ích đáng kể - chúng làm giảm cảm giác thèm ăn, nhưng mặt khác, trong những ngày đầu tiên, phức tạp do làm quen với chế độ ăn mới, chúng gây ra cảm giác mệt mỏi;
- Đừng quên rằng chế độ ăn kiêng Pierre Dukan ít chất béo. Và nếu bạn nhận được một phần mỡ động vật từ thịt, thì chất béo thực vật giàu axit béo không bão hòa đa rất cần thiết cho cơ thể chúng ta nên được bổ sung dưới dạng dầu vào các món rau của bạn;
- Chế độ ăn kiêng này không thể được sử dụng như một công cụ giảm cân phổ biến, đặc biệt nếu bạn mắc các bệnh mãn tính. Trong trường hợp này, sẽ không thừa nếu bạn tham khảo ý kiến sơ bộ với bác sĩ, người sẽ có thể đánh giá những rủi ro có thể xảy ra của chế độ ăn kiêng Dukan đối với sức khỏe của bạn. Và tất nhiên, bạn không nên nghĩ đến kỹ thuật này nếu bạn bị suy thận hoặc các bệnh về thận khác;
- Và một trở ngại khá bất thường nữa - do nền tảng ẩm thực khá rộng, chế độ ăn kiêng Dukan có thể không phù hợp với bạn nếu bạn không thích nấu nướng.
Tuy nhiên, điểm trừ cuối cùng có thể được bù đắp bằng cách tham gia vào kỹ thuật này những thành viên trong gia đình, vì muốn có một vóc dáng thon thả, sẵn sàng dành vài giờ bên bếp lửa.
Bình luận về chế độ ăn kiêng Pierre Dukan
Nói về chế độ ăn kiêng Dukan và cuốn sách ông xuất bản, tôi muốn tập trung vào một thực tế khoa học đáng tin cậy. Từ ngày 17 tháng 9 đến ngày 27 tháng 9 năm 2010, Viện Ý kiến Công chúng Pháp đã tiến hành một cuộc khảo sát rộng rãi với 1.525 người đã áp dụng chế độ ăn kiêng Dukan để giảm cân và đang trong giai đoạn “Củng cố”. Đáng chú ý là khoảng 8/10 người có cân nặng nhanh chóng ổn định, đạt được kết quả đạt được 2 giai đoạn đầu sau 2-4 tháng. với mức giảm trung bình chung là 7,1 kg. “Ổn định” và “Hợp nhất” hơn nữa kéo dài chưa đầy 7 tháng. Không kém phần quan trọng là 98% đó! Những người giảm cân hài lòng với kết quả, 70% trong số họ rất hài lòng. Về giai đoạn “Ổn định”, 80% người giảm cân cho rằng nó dễ dàng, thậm chí 76% người được hỏi còn đảm bảo rằng họ sẽ tuân theo những nguyên tắc mà chế độ ăn kiêng của bác sĩ Dukan quy định trong suốt cuộc đời.
Chế độ ăn kiêng Dukan - thực đơn trong tuần
Như bạn đã thấy, chế độ ăn kiêng Dukan, nếu được thực hiện đúng cách, sẽ cho phép bạn giảm cân một cách khá “không đau đớn” khỏi vóc dáng của mình. Nhưng điều này đặt ra một số vấn đề liên quan đến việc hạn chế chế độ ăn uống, đặc biệt là ở giai đoạn đầu. Đó là lý do tại sao thực đơn ăn kiêng Pierre Dukan hàng tuần mà chúng tôi trình bày sẽ liên quan đến các giai đoạn “Tấn công” (3 ngày) và “Hành trình” theo sơ đồ 1/1. Việc luân phiên các món ăn vào tất cả các ngày trong tuần được trình bày theo thứ tự truyền thống: bữa sáng, bữa trưa, bữa tối.
- Thứ hai - phi lê cá hồi với hương thảo, nấu trong nồi hơi đôi, cám, súp ức gà xay nhuyễn, salad protein, trứng và giăm bông;
- Thứ ba - Thịt gà xiên trong lò, cám, súp cá rô, salad Luko-morye;
- Thứ tư - Trứng tráng thịt, súp thịt với thịt viên bột yến mạch, salad "cocktail biển" gồm trai, tôm và trứng;
- Thứ năm - Rau hầm, cám, bánh xèo với bắp cải, dầu giấm;
- Thứ sáu - Gà Kiev, nướng trong lò, cám, súp cá, salad thịt với trứng;
- Thứ bảy - Salad "tươi" gồm bắp cải, dưa chuột và rau thơm, nêm chanh, lasagna rau bí xanh và cà chua, rau củ cắt nhỏ với cám. Món tráng miệng - mứt cam;
- Chủ Nhật - Trứng nhồi hải sản, cám, bánh mì thịt, ức gà lá hương thảo.
Như bạn có thể thấy, ngay cả trong hai giai đoạn đầu tiên, chế độ ăn kiêng Dukan trông không hề nhàm chán chút nào, nhưng chúng ta có thể nói về điều gì nếu bạn kêu gọi trí tưởng tượng của mình giúp đỡ.
Chế độ ăn kiêng của Pierre Dukan, với đặc trưng thực sự của Pháp, cho thấy việc giảm cân hoàn toàn không giống với cơn đói và những hạn chế liên tục. Vì vậy, hãy giảm số kg của bạn một cách vui vẻ và mãi mãi!