Dinh dưỡng hợp lý cho bệnh tiểu đường mỗi ngày

Đái tháo đường là một bệnh của hệ nội tiết, liên quan đến tình trạng thiếu insulin trong cơ thể.

Kết quả là hàm lượng glucose trong máu tăng lên, dẫn đến rối loạn chuyển hóa và dần dần gây tổn hại cho hầu hết các hệ thống chức năng trong cơ thể con người. Bệnh được chia thành bệnh tiểu đường loại 1 và loại 2.

Ngày nay, các vấn đề về dinh dưỡng và chế độ ăn uống cho bệnh tiểu đường thuộc bất kỳ loại nào đều là một chủ đề cực kỳ nghiêm túc được mỗi bệnh nhân nêu ra sau khi được chẩn đoán mắc bệnh.

Nói chung, cần phải tuân thủ chế độ dinh dưỡng hợp lý cho bệnh đái tháo đường hàng ngày, vì nếu không ăn kiêng, sức khỏe của một người sẽ xấu đi.

Lời khuyên để giảm lượng đường

Chế độ ăn uống là cần thiết cho bệnh nhân tiểu đường thuộc bất kỳ loại nào, nhưng các khuyến nghị về dinh dưỡng có những khác biệt nhất định đối với bệnh tiểu đường loại I và II. Với phương pháp thứ hai, việc giảm trọng lượng cơ thể dư thừa thông qua chế độ ăn kiêng có thể là biện pháp điều trị duy nhất.

Loại bệnh đái tháo đường được xác định bởi bác sĩ nội tiết đang điều trị cho bạn.

1. Đối với bệnh tiểu đường loại 1: dinh dưỡng hợp lý là nền tảng cần thiết cho liệu pháp insulin. Nếu bạn không chú ý đến nó, mọi nỗ lực giảm lượng đường trong máu sẽ vô ích: chỉ số này không ổn định và điều này ảnh hưởng đến tình trạng mạch máu của tất cả các cơ quan và hệ thống.
2. Bệnh tiểu đường loại 2: không phải lúc nào cũng cần điều trị bằng thuốc. Đầu tiên, bệnh nhân được khuyến nghị một chế độ ăn kiêng giúp giảm cân. Nếu động lực tốt, trong trường hợp này có thể không cần dùng thuốc.

Lời khuyên chung để giúp giảm lượng đường trong máu:

1. Giảm lượng nước ngọt, nước chanh và nước trái cây. Thường xuyên tiêu thụ đồ uống có đường làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường khoảng 15%. Khi uống trà và cà phê, hãy giảm lượng kem và chất ngọt.
2. Cố gắng chọn thực phẩm không đường, chẳng hạn như trà đá không đường, sữa chua hoặc bột yến mạch không đường. Bạn có thể làm ngọt thức ăn theo ý thích của mình. Rất có thể, bạn sẽ thêm ít đường vào thực phẩm của mình hơn nhiều so với công ty sản xuất.
3. Thay thế đồ ngọt yêu thích của bạn bằng thực phẩm lành mạnh hơn. Thay vì dùng kem, hãy nghiền chuối đông lạnh và đánh hỗn hợp bằng máy trộn để tạo thành món tráng miệng tuyệt vời. Thay vì ăn sôcôla sữa yêu thích của bạn, tốt hơn hết bạn nên ăn một miếng sôcôla đen.

Điều đặc biệt quan trọng là phải tuân theo chế độ ăn kiêng đối với bệnh tiểu đường nhẹ, vì đây thực tế là phương pháp điều trị chính.

Sự khác biệt trong chế độ ăn uống cho bệnh tiểu đường loại 1 và loại 2

Đối với bệnh nhân đái tháo đường týp 1, chế độ ăn ít calo (25–30 kcal/1 kg trọng lượng cơ thể) là cần thiết để ngăn ngừa các biến chứng muộn của bệnh. Trong trường hợp này, chế độ ăn uống cực kỳ quan trọng và phải được tuân thủ nghiêm ngặt. Điều chính bạn nên chú ý khi tạo chế độ ăn kiêng là sự cân bằng giữa protein, chất béo và carbohydrate.

Bệnh nhân tiểu đường tuýp 2 được chỉ định chế độ ăn dưới calo (giá trị năng lượng hàng ngày của thực phẩm là 1600–1800 kcal). Với chế độ ăn kiêng như vậy, bệnh nhân nên giảm khoảng 300–400 g trọng lượng cơ thể mỗi tuần. Nếu bạn thừa cân nghiêm trọng, lượng calo hàng ngày sẽ giảm theo tỷ lệ phần trăm trọng lượng cơ thể dư thừa xuống còn 15–17 kcal trên 1 kg.

Khái niệm cơ bản về dinh dưỡng

Trong mỗi trường hợp riêng lẻ, bác sĩ kê toa một chế độ ăn uống đặc biệt cho bệnh nhân tiểu đường, phải tuân thủ để duy trì sức khỏe cơ thể bình thường.

Khi bắt đầu ăn uống đúng cách, hãy làm theo những quy tắc đơn giản này mỗi ngày:

1. Bạn cần ăn thức ăn 5-6 lần với khẩu phần nhỏ trong ngày (cứ sau 2-3 giờ).
2. Tỷ lệ protein, carbohydrate và chất béo phải được cân bằng.
3. Lượng calo nhận được từ thức ăn phải bằng mức năng lượng tiêu hao của bệnh nhân.
4. Một người phải nhận được chế độ dinh dưỡng hợp lý: một số loại rau và trái cây, ngũ cốc, thịt và cá ăn kiêng, nước trái cây tự nhiên không thêm đường, các sản phẩm từ sữa, súp.

Thức ăn của bệnh nhân tiểu đường phải giàu vitamin, vì vậy sẽ rất hữu ích khi đưa các chất mang vitamin vào chế độ ăn: men làm bánh, men bia, nước sắc tầm xuân, SPP, thực phẩm bổ sung.

Nguyên tắc ăn kiêng cho bệnh tiểu đường mỗi ngày

Nếu bạn bị tiểu đường, bạn có thể ăn những thực phẩm sau:

1. Bánh mì – lên tới 200 gram mỗi ngày, chủ yếu là màu đen hoặc dành cho người tiểu đường đặc biệt.
2. Chuẩn bị súp bằng nước luộc rau; tiêu thụ nước luộc thịt và cá yếu có thể chấp nhận được 1-2 lần một tuần.
3. Các món thịt và gia cầm. Đối với bệnh đái tháo đường, người bệnh được phép ăn thịt bò, thịt gà, thịt thỏ luộc.
4. Rau và rau xanh. Khoai tây, củ cải đường, cà rốt được khuyến nghị tiêu thụ không quá 200 gram mỗi ngày. Nhưng các loại rau khác (bắp cải, rau diếp, củ cải, dưa chuột, bí xanh, cà chua) và rau xanh (trừ gia vị) có thể được tiêu thụ hầu như không hạn chế, sống và luộc, và thỉnh thoảng nướng.
5. Các sản phẩm ngũ cốc, đậu và mì ống không nên được tiêu thụ thường xuyên. Nếu bạn quyết định ăn một đĩa spaghetti, hãy từ bỏ bánh mì và các thực phẩm, món ăn chứa carbohydrate khác trong ngày hôm đó.

6. Trứng có thể được tiêu thụ không quá 2 quả mỗi ngày, thêm chúng vào các món ăn khác, luộc chín hoặc ở dạng trứng tráng.
7. Trái cây và quả mọng thuộc các loại chua ngọt (táo Antonovka, cam, chanh, quả nam việt quất, nho đỏ ...) - lên tới 200-300 gam mỗi ngày.
8. Sữa - với sự cho phép của bác sĩ, kefir, sữa chua (chỉ 1-2 ly mỗi ngày), phô mai tươi (50-200 gam mỗi ngày) ở dạng tự nhiên hoặc ở dạng sữa đông, bánh pho mát và bánh pudding.
9. Nên tiêu thụ phô mai tươi hàng ngày, tối đa 100-200 gram mỗi ngày ở dạng tự nhiên hoặc ở dạng phô mai tươi, bánh pho mát, bánh pudding, thịt hầm. Phô mai, cũng như cháo bột yến mạch và kiều mạch, cám, hoa hồng hông cải thiện quá trình chuyển hóa chất béo và bình thường hóa chức năng gan, đồng thời ngăn ngừa sự thay đổi chất béo trong gan.
10. Trà với sữa, cà phê loãng, nước ép cà chua, nước ép trái cây và quả mọng (tổng lượng chất lỏng cùng với súp lên tới 5 ly mỗi ngày).

Lập kế hoạch cẩn thận cho thực đơn hàng ngày của bạn và chỉ ăn những thực phẩm lành mạnh và cần thiết cho bạn.

Sản phẩm bị cấm

Chế độ ăn uống của người bệnh tiểu đường cần chu đáo; Trước hết, những người được chẩn đoán mắc bệnh này nên tránh những thực phẩm sau:

1. Kẹo, sô cô la, bánh kẹo, đồ nướng, mứt, mật ong, kem và các loại đồ ngọt khác;
2. Đồ ăn nhẹ và các món ăn nóng, cay, mặn và hun khói, mỡ cừu và thịt lợn;
3. Hạt tiêu, mù tạt;
4. đồ uống có cồn;
5. Nho, chuối, nho khô;
6. Đường chỉ được phép sử dụng với số lượng nhỏ khi có sự cho phép của bác sĩ.

Tất cả các loại thực phẩm dành cho người tiểu đường nên được tiêu thụ theo lịch trình và để kiểm soát lượng đường trong máu, thực đơn hàng ngày nên chứa chất xơ.

Thực đơn mẫu trong ngày

Khi thực hiện chế độ ăn kiêng cho bệnh tiểu đường loại 2, bạn có thể tuân theo một thực đơn đơn giản, xen kẽ giữa các loại thực phẩm được phép.

Ví dụ số 1

1. Bữa sáng – bột yến mạch, trứng. Bánh mỳ. Cà phê.
2. Snack – sữa chua tự nhiên với quả mọng.
3. Bữa trưa – súp rau, ức gà với salad (củ cải, hành tây và dầu ô liu) và bắp cải hầm. Bánh mỳ. Compote.
4. Bữa ăn nhẹ buổi chiều – phô mai ít béo. Trà.
5. Bữa tối - cá tuyết nướng kem chua, salad rau (dưa chuột, cà chua, rau thơm hoặc bất kỳ loại rau theo mùa nào khác) với dầu thực vật. Bánh mỳ. Ca cao.
6. Bữa tối thứ hai (vài giờ trước khi đi ngủ) – sữa chua tự nhiên, táo nướng.

Ví dụ số 2

1. Bữa sáng: phô mai 150 g, cháo kiều mạch hoặc bột yến mạch 150 g, bánh mì đen, trà không đường.
2. Bữa sáng thứ hai: nước ép không đường 250 ml.
3. Bữa trưa: nước luộc gà 250 g, thịt nạc luộc 75 g, bắp cải hầm - 100 g, thạch không đường - 100 g, bánh mì, nước khoáng 250 ml.
4. Bữa ăn nhẹ buổi chiều – táo 1 chiếc.
5. Bữa tối: rau hầm 150 g, thịt viên 100 g, bắp cải schnitzel - 200 g, bánh mì, nước luộc tầm xuân không đường.
6. Bữa tối thứ hai: uống sữa chua – 250 ml.

Ví dụ số 3

1. Bữa sáng: salad cà rốt-táo – 100 g, phô mai ít béo với sữa – 150 g Bánh mì với cám – 50 g Trà không đường – 1 ly. Bữa sáng thứ 2: nước khoáng – 1 ly, táo.
2. Bữa trưa: súp rau với đậu nành – 200 g, món goulash thịt – 150 g, trứng cá muối rau – 50 g. Bánh mì lúa mạch đen - 50 g. Trà có xylitol – 1 ly.
3. Bữa ăn nhẹ buổi chiều: salad trái cây – 100 g. Trà không đường - 1 ly.
4. Bữa tối: cá schnitzel – 150 g, cháo sữa kê – 150 g. Bánh mì cám – 50 g Trà không đường – 1 ly. Bữa tối thứ hai: kefir – 1 ly.

Hãy nhớ: Bệnh nhân tiểu đường không nên đói. Bạn nên ăn cùng một lúc, nhưng nếu cảm thấy đói nhẹ giữa các bữa ăn chính, bạn nhất định nên dùng một tách trà hoặc rau. Nhưng đó chỉ nên là một bữa ăn nhẹ - ăn quá nhiều sẽ rất nguy hiểm cho bệnh nhân tiểu đường.